Descrizione
Attenzione: il menù è in continuo aggiornamento secondo disponibilità di prodotti di prossimità.
Insalata… russa?
Waffle integrale, insalata russa a modo nostro, aceto di malto, maionese e verbena
Risi bisi e carote
Risotto alla crema di piselli, polvere di carota affumicata, Zincarlin “Casale Roccolo” e piselli croccanti
Ricordo la Genovese
Trottole “Pastificio Baradello”, crema di cipolle, scalogno in agrodolce, estratto di erba cipollina, fonduta di Diamante del Lario “Casale Roccolo”, mandorle
Pancia di maiale
Pancia di maiale cotta sous vide, germogli di soia, panna cotta ai fagiolini e polvere di lamponi
Il preferito dal Lucio
Amor polenta, ganache al caffè e cioccolato fondente, crema catalana, salsa al caffè, granita agli agrumi e crumble al cacao
Caffè e liquore di Chef Roberto Valbuzzi
In abbinamento Vino Materno Cascina Ronchetto e acqua minerale Valverde
Validità: si prega di usufruire il buono non oltre i 6 mesi della data di emissione